Geschenkset Mühle, schwarzer Kampot-Pfeffer und süße Chili

Detaillierte Produktbeschreibung

Geschenkset Gewürze in einer Designbox

Unsere Paprikas und Gewürze sind die besten auf dem Weltmarkt und haben dafür bereits mehrere Preise bei internationalen gastronomischen Wettbewerben gewonnen. Praktische Tuben, die auch als Gewürze verwendet werden können, werden in eine Schachtel mit dem Thema Tempel von Angkor Wat und Kampotka-Pfeffer gelegt. Die Designboxen verleihen dem Set aus zwei oder drei Paprika oder Gewürzen einen Hauch und den Charme des exotischen Kambodschas, wo all unsere duftenden Schätze herkommen. Es ist ein tolles Geschenk für Männer oder Frauen, Liebhaber der Gastronomie, des Grillens und des Kochens!

Schwarzer Kampot-Pfeffer in einer Tube

Die bekannteste Form der Frucht der Pflanze Piper nigrum. Grüner Pfeffer wird von Hand geerntet und mehrere Tage in der Sonne getrocknet. Zu diesem Zeitpunkt entwickelt er seine schwarze Farbe, er unterscheidet sich von rotem Pfeffer durch die Reife der Beeren - roter Pfeffer besteht nur aus vollreifen Körnern, von Hand nach Kugeln sortiert.

Schwarzer Kampotsky-Pfeffer zeichnet sich durch höchste Intensität bei gleichzeitig sehr zartem Aroma aus, das nach der anfänglichen Schärfe mit Tönen von Eukalyptus und Minze in einzigartiger Harmonie auftritt. Neben seiner klassischen Form ist er auch als einzigartiger fermentierter Pfeffer erhältlich.

Wie wird Kampotka-Pfeffer hergestellt?

Seit Februar findet für die nächsten drei Monate eine intensive Ernte statt. Verstärkt wird das Stallteam der landwirtschaftlichen Mitarbeiter durch Tagelöhner, die bei der Ernte helfen, Pflanze für Pflanze, Ohr für Ohr, Ball für Ball. Nur Ähren von wunderschön grünem Pfeffer werden geerntet und an die Farm weitergegeben. Die restlichen Pfefferähren verbleiben an der Pflanze und warten auf ihren Moment bei der nächsten Ernterunde.

Die Ernte wird am Tag der Abholung verarbeitet, damit die maximale Qualität erhalten bleibt. Die Pfefferähren werden gepflückt, dann werden die Pfefferkörner sortiert, gewaschen und weiterverarbeitet. Das Trocknen in der Sonne dauert normalerweise 2-3 Tage, in denen der Pfeffer schwarz wird. In dieser Zeit verändern sich auch Geschmack und Aroma des Pfeffers, die charakteristischen Eigenschaften des Kampotka-Pfeffers.

Nach dem Trocknen werden die einzelnen Körner von Hand sortiert und Kugel für Kugel hinsichtlich Farbe, Größe und Kornintegrität bewertet. Nur Pfefferkörner, die die strengen ggA-Kriterien erfüllen, dürfen die Kampot-Region mit Kampot-Pfeffer verlassen. Eines der Kriterien ist die Größe – nur Körner mit einer Größe von mindestens 4 mm mit einer schönen dunkelschwarzen Farbe können weiterverarbeitet werden.

Verwendung von schwarzem Kampot-Pfeffer:

Hervorragend geeignet zum Würzen von Fleisch oder Gemüse, langsam gegarten Gerichten und insbesondere Steaks und BBQ, einschließlich dunkler Saucen und Suppen.

Jede Packung enthält nur 100 % Bio-Qualität des besten schwarzen Kampot-Pfeffers, handverarbeitet, sonnengetrocknet und noch auf der Farm vakuumiert. Wenn Sie seine Qualität möglichst lange behalten möchten, lagern Sie es im Glas an einem dunklen Ort.

Jede Packung hat einen versiegelten Inhalt, der vom Trocknen auf dem Bauernhof bis zu dem Moment, in dem Sie sich entscheiden, ihn zu verwenden, ohne Kontakt mit der äußeren Umgebung ist - so bleiben die maximale Qualität des Pfeffers, sein Geschmack und Aroma erhalten. Damit Sie sich um die Aufbewahrung geschlossener Packungen keine allzu großen Sorgen machen müssen, lagern Sie nach dem Öffnen am besten an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort im Glas. Für das beste Erlebnis empfehlen wir frisch gemahlenen Pfeffer.

Wo wird unser Kampot-Pfeffer angebaut?

Wir importieren Kampotsky-Pfeffer höchster Qualität aus Kambodscha in die Tschechische Republik, unser exklusiver Lieferant ist die Farm La Plantation. Nathalie Chaboche und Guy Porré sind die Autoren des einzigartigen La Plantation-Projekts, das sich auf Kampotra-Pfeffer und andere Gewürze in Bio-Qualität in Kambodscha konzentriert. Dank diesem Projekt haben Sie die Möglichkeit, Ihre Küche mit dem hochwertigsten Pfeffer in bester Weltqualität mit ggA und Fair Trade-Zertifizierung zu parfümieren. Das Projekt umfasst die Unterstützung bei der Entwicklung des Paprikaanbaus in der Region, die Unterstützung kleinerer Bauern bei der Vermarktung ihrer Produkte, aber auch ein separates Projekt Les Écoles De La Plantation - Unterstützung lokaler Schulen und Bildung lokaler Kinder - investiert in die Zukunft der Region.

Die Produkte von La Plantation haben bereits die Gunst vieler Sterneköche gewonnen und mehrere prestigeträchtige Preise gewonnen!