Geschenkset Mühle, schwarz geräucherter Kampot-Pfeffer und geräucherter süßer Chili

Detaillierte Produktbeschreibung

Geschenkset Gewürze in einer Designbox

Unsere Paprikas und Gewürze sind die besten auf dem Weltmarkt und haben dafür bereits mehrere Preise bei internationalen gastronomischen Wettbewerben gewonnen. Praktische Tuben, die auch als Gewürze verwendet werden können, werden in eine Schachtel mit dem Thema Tempel von Angkor Wat und Kampotka-Pfeffer gelegt. Die Designboxen verleihen dem Set aus zwei oder drei Paprika oder Gewürzen einen Hauch und den Charme des exotischen Kambodschas, wo all unsere duftenden Schätze herkommen. Es ist ein tolles Geschenk für Männer oder Frauen, Liebhaber der Gastronomie, des Grillens und des Kochens!

Qualitäts-Pfeffermühle La Plantation

Sie müssen nicht mehr lange suchen, wo das Preis-Leistungs-Verhältnis der Mühle sein Maximum erreicht – Sie haben es bereits gefunden! Der La Plantation Grinder mit elegantem Acrylkörper verfügt über eine hochwertige CrushGrind Keramikmechanik aus Dänemark mit einstellbarer Mahlrauheit. Der Stein kann nach dem Lösen der Stellschraube entnommen und leicht gereinigt werden.

Pfeffer- und Salzmühle

Die Keramik-Mechanik ist neutral gegenüber Gewürzen - so kann das Mahlwerk sowohl zum Mahlen von Pfeffer als auch zum Mahlen von Salz verwendet werden, der transparente Körper des Mahlwerks hebt das Gewürz zusätzlich hervor und Sie können eine Art Mahlwerk für Salz und Pfeffer verwenden - Sie können schau was drin ist!

Gewürzmühle in vielen Variationen

Die Mühle wird in Tschechien hergestellt, der CrushGrind-Mechanismus ist dänisch mit 25 Jahren Garantie - Sie müssen sich also keine Sorgen um lang anhaltende Freude an der Mühle machen. Das Mahlwerk hat eine einstellbare Rauhigkeit - so kann es an den Einsatzzweck angepasst werden - feiner Mahlgrad, zum Beispiel für Suppen oder grober Mahlgrad für Steaks - beides ist kein Problem. Das Mahlwerk verträgt zum Beispiel sogar langen Pfeffer oder Kardamom. Sie können sogar Gewürze mahlen, die Kräutereigenschaften haben – wie zum Beispiel Zitronengras!

Praktisches Mahlwerk

Bei diesem Schleifer bleibt die eingestellte Rauheit unverändert - die Schleifrauheit wird durch eine Schraube am Stein unterhalb des Schleifers reguliert, verändert sich also nicht durch Drehen.

Mühle für Restaurants

Die Mühle hat am Boden einen Mahlstein und kann entnommen und bequem gereinigt werden – sie ist somit auch für den Gastronomiebetrieb geeignet.

Notiz:

Die Mühle ist geeignet für schwarzen, roten oder weißen Pfeffer und deren Variationen (zB geräucherter Pfeffer), fermentierter Pfeffer ist nicht zum Mahlen in einer Mühle sondern zum direkten Verzehr bestimmt!

Kampot schwarzer Pfeffer (geräuchert)

Die bekannteste Form der Frucht der Pflanze Piper nigrum. Grüner Pfeffer wird von Hand geerntet und mehrere Tage in der Sonne getrocknet. Zu diesem Zeitpunkt entwickelt er seine schwarze Farbe, er unterscheidet sich von rotem Pfeffer durch die Reife der Beeren - roter Pfeffer besteht nur aus vollreifen Körnern, von Hand nach Kugeln sortiert.

Schwarzer Kampotsky-Pfeffer zeichnet sich durch höchste Intensität bei gleichzeitig sehr zartem Aroma aus, das nach der anfänglichen Schärfe mit Tönen von Eukalyptus und Minze in einzigartiger Harmonie auftritt. Neben seiner klassischen Form ist er auch als einzigartiger fermentierter Pfeffer erhältlich.

Wie wird echter schwarzer Kampot-Pfeffer hergestellt?

Seit Februar findet für die nächsten drei Monate eine intensive Ernte statt. Verstärkt wird das Stallteam der landwirtschaftlichen Mitarbeiter durch Tagelöhner, die bei der Ernte helfen, Pflanze für Pflanze, Ohr für Ohr, Ball für Ball. Nur Ähren von wunderschön grünem Pfeffer werden geerntet und an die Farm weitergegeben. Die restlichen Pfefferähren verbleiben an der Pflanze und warten auf ihren Moment bei der nächsten Ernterunde.

Die Ernte wird am Tag der Abholung verarbeitet, damit die maximale Qualität erhalten bleibt. Die Pfefferähren werden gepflückt, dann werden die Pfefferkörner sortiert, gewaschen und weiterverarbeitet. Das Trocknen in der Sonne dauert normalerweise 2-3 Tage, in denen der Pfeffer schwarz wird. In dieser Zeit verändern sich auch Geschmack und Aroma des Pfeffers, die charakteristischen Eigenschaften des Kampotka-Pfeffers.

Nach dem Trocknen werden die einzelnen Körner von Hand sortiert und Kugel für Kugel hinsichtlich Farbe, Größe und Kornintegrität bewertet. Nur Pfefferkörner, die die strengen ggA-Kriterien erfüllen, dürfen die Kampot-Region mit Kampot-Pfeffer verlassen. Eines der Kriterien ist die Größe – nur Körner mit einer Größe von mindestens 4 mm mit einer schönen dunkelschwarzen Farbe können weiterverarbeitet werden.

Wie wird geräucherter Pfeffer hergestellt?

Geräucherter Kampot-Pfeffer ist ein spezielles, bei La Plantation entwickeltes Verfahren, bei dem die klassische Premium-Pfefferauswahl bei niedrigen Temperaturen auf Kokosnussschale und Reisstrohrauch geräuchert wird. Dadurch erhält der Pfeffer ein hervorragendes Raucharoma, das seine Eigenschaften nicht überfordert.

Verwendung von schwarzem Kampot-Pfeffer:

Hervorragend geeignet zum Würzen von Fleisch oder Gemüse, langsam gegarten Gerichten und insbesondere Steaks und BBQ, einschließlich dunkler Saucen und Suppen.

Jede Packung enthält nur 100 % Bio-Qualität des besten schwarzen Kampot-Pfeffers, handverarbeitet, sonnengetrocknet und noch auf der Farm vakuumiert. Wenn Sie seine Qualität möglichst lange behalten möchten, lagern Sie es im Glas an einem dunklen Ort.

Jede Packung hat einen geschlossenen Inhalt, der vom Moment des Trocknens auf dem Bauernhof bis zu dem Moment, in dem Sie sich entscheiden, ihn zu verwenden, ohne Kontakt mit der äußeren Umgebung ist - so bleiben die maximale Qualität des Pfeffers, sein Geschmack und Aroma erhalten. Damit Sie sich um die Aufbewahrung geschlossener Packungen keine allzu großen Sorgen machen müssen, lagern Sie nach dem Öffnen am besten an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort im Glas. Für das beste Erlebnis empfehlen wir frisch gemahlenen Pfeffer.