🚚 Current delivery time is 3-6 working days (DE, AT, PL) 🚚

Standout Chocolate

Logga_5-2

Doing Good!

We believe in ecological, economical and social sustainability.

We care about the environment, therefore we only use organic cacao beans and organic cane sugar in our chocolate. The inner packaging is made of biodegradable biofilm and the outer packaging is made of FSC-certified wood pulp.

We also care about the people we work with. We ensure that the growers are paid well - high prices for good farming practices and the best quality cacao - we pay more than the commodity market price. Well paid growers take pride in their work, are incentivised to keep the quality high for future harvests, and are able to develop their local community for future generations.

The Craft

Small batch craft chocolate. Handmade from bean to bar.

We begin by hand-sorting every bean, getting rid of any defect beans which could otherwise effect the flavor negatively. The beans are then roasted in small batches on low temperature, which helps develop flavor and loosen the husk from the nib. Next step is to crack the husk of the beans and separate it from the nib.

The nibs are slowly grinded under a granite stone wheel for several days together with the cane sugar. This further helps develop flavor and a silky smooth texture. Then we temper the chocolate to give it a shiny gloss and a nice clean snap when you break a piece of it. The finished chocolate is poured into moulds, cooled, set, and then wrapped. Now the chocolate is ready to be shipped!

The Chocolate

The taste of the chocolate tells a story of its origin and the people behind it.

Our philosophy is to use as few ingredients as possible - only cacao beans and cane sugar - simply because we believe in making chocolate that is as true to its origin as possible. The variety, growth environment and post-harvest process each plays an important role in developing the unique taste profile of each origin. Therefore, we always look for growers that shares our passion for fine cacao and take pride in their work.

We buy cacao beans of high quality, so we wish to preserve every origins individual taste profile as much as possible when making the chocolate. Therefore, we slow-roast at low temperature to develop each origin in its own unique way. A good roast will develop the complexity of flavors while keeping it in balance, giving a long and clean aftertaste.

13 items total

Price

735
0.03990423735

Brands

13 items to display
175389047 origpic d01400
Bean To Bar
€7,18

Pro tuto čokoládu jsme použili kakaové boby z Öko Caribe v Dominikánské republice, které jsme zkombinovali s černým rybízem z Finska

Code: 2145
175389041 origpic 47de10
Bean To Bar
€7,98

Pro tuto čokoládu jsme použili kakaové boby z Öko Caribe v Dominikánské republice, které jsme zkombinovali s borůvkami (aka evropské borůvky) ručně sbíranými v severních částech...

Code: 2146
175388969 origpic 60671d
Bean To Bar
€7,98

Čokoláda se smrkovými výhonky Pro tuto čokoládu jsme použili kakaové boby z Öko Caribe z Dominikánské republiky, které jsme zkombinovali se smrkovými výhonky ručně sbíranými v...

Code: 2147
157145654 origpic 3dd033
Single Origin Bean To Bar
€7,18

Kakaové boby rostoucí v oblasti pohoří Maya,které je obklopeno banánovníky a avokádovými stromy. Má tóny ostružiny, rozinek a čokoládového brownies s jemnou máslovou...

Code: 1736
157145658 origpic 8f9beb
Single Origin Bean To Bar
€7,18

Sklizeň z roku 2017 z oblasti Lachuá v Guatemale je opravdu úžasná. Jasná ovocnost s vysokou svíravostí a kyselostí, s tóny tropického džusu, citrusů a černého čaje Single...

Code: 2134
164603745 origpic 0c578a
Single Origin Bean To Bar
€7,18

Použité kakaové boby pochází ze sítě přibližně 1 500 drobných zemědělců. Má hladkou a sladkou čokoládovou chuť s tóny vanilky, černých oliv a pražených ořechů. Single Origin...

Code: 2135
157126422 origpic f5aba0
Single Origin Bean To Bar
€7,18

Zelené kopce v oblasti Idukki v Indii dodávají čokoládě sladkou rozlukovou vůni a bohatou čokoládovou chuť s tóny šťavnatých červených jablek, třešní, rozinek a lískových ořechů...

Code: 2136
164601247 origpic db4264
Single Origin Bean To Bar
€7,18

Kakaové boby se pěstují v údolí Sambirano na Madagaskaru na rodinném panství Bertila Åkessona. Čokoláda má svěží citrusovou kyselost s tóny ananasu a hroznů. Single Origin...

Code: 2137
167625749 origpic 56c048
Single Origin Bean To Bar
€7,18

Odrůda kakaových bobů Chuncho použitá pro tuto čokoládu roste v nadmořské výšce 1 200 metrů, což je pro kakao velmi neobvyklé. Speciální podmínky pěstování dodávají čokoládě...

Code: 2138
175388955 origpic 248695
Single Origin Bean To Bar
€7,18

Použité kakao pochází ze sítě přibližně 1 500 drobných zemědělců. Čokoláda má toastový a sladový charakter s karamelovými tóny. Bean To Bar

Code: 2142
175386163 origpic 6cfce2
Single Origin Bean To Bar
€7,18

Zelené kopce regionu Idukki v Indii v kombinaci se severským mlékem dodávají čokoládě tóny sladkého ovoce, mléka a smetany. Bean To Bar

Code: 2143
175388949 origpic 9af631
Single Origin Bean To Bar
€7,18

Kakaové boby se pěstují v údolí Sambirano na Madagaskaru na rodinném panství Bertila Åkessona. Čokoláda je ovocná a krémová, s tóny karamelu. Bean To Bar

Code: 2144